Ha scritto:
Il governo del corpo [1995] ;Il palazzo e il cantimbanco [1994] ;
Le vie del latte [1993] ;
Le belle contrade [1992] ;
Il brodo indiano [1990] ;
I balsami di Venere [1989] ;
La terra e la luna [1989] ;
La casa dell'eternità [1987] ;
Le officine dei sensi [1985] ;
La carne impassibile [1983] ;
Alimentazione folclore società [1980] ;
Il paese della fame [1978] ;
La maschera di Bertoldo [1976] .
Ha curato:
Il libro dei vagabondi [1973]Ha redatto introduzione a:
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene [1970]Altre opere (2):
Il sugo della vita [Mondadori];Simbolismo e magia del sangue [Mondadori].
